Dovecot поддерживает серверные виртуальные папки ; фильтры указаны как условия для команды ПОИСК IMAP.
Dovecot предлагает реализацию Sieve с ящиком; вы можете использовать все, что умеете.
Однако выбор сообщений на основе произвольных критериев - это функция клиента, а не сервера.
Я бы сказал «нет».