Exchange 2010 - отправляет коннекторы
AFAIK лучшая практика должна создать локальные репозитории, зеркально отражающие официальные и, на Вашем синхронизирующем сценарии, исключить пакеты, которые Вы не хотите обновлять.
Также Вы могли использовать Прикрепление: https://help.ubuntu.com/community/PinningHowto
Но, с другой стороны после того, как дистрибутивы выпуска обычно не изменяют версии пакетов. Они просто помещают исправления безопасности, но хранение той же версии.
Так, насколько Вы не изменяетесь от человечности 10.04 до 10,10 Ваших двоичных файлов, и освобождает, должен остаться на тех же версиях. (это для официальных пакетов при создании собственных пакетов создает локальный репозиторий с ними и проверяет документацию о .deb репозиториях, потому что repo она сам может сделать некоторое управление версиями).
Коннекторы отправки необходимы только для отправки электронной почты SMTP во внешние системы.
Для внутренней электронной почты на одном сервере или между несколькими серверами в вашей организации SMTP не используется - Exchange имеет это собственные механизмы передачи внутренней электронной почты.