После разговора с VMware это - на самом деле нормальное поведение, имеющее отношение, как VMware работает с Microsoft VSS в 2008 машины. См. последний абзац на странице 25 http://www.vmware.com/support/developer/vddk/vadp_vsphere_backup12.pdf
Проверьте аппаратные часы ваших хостов в BIOS ...
Это обычная проблема, поэтому я установил аппаратные часы на UTC в своих системах или прошу ОС обновить аппаратные часы после синхронизации с NTP в процессе сборки.