На этот вопрос уже есть ответ здесь:
Может ли компания запустить кластер vSphere Essentials и одновременно поддерживать кластер vSphere Standard и по-прежнему соответствовать лицензионному соглашению VMware EULA?
Нет требования, чтобы все хосты управлялись одним сервером vCenter.
Конечно. Почему бы и нет?
Если вы платите за них и не управляете через тот же Виртуальный центр, проблем нет.