Я дам Вам принципы, что я прохожу...
Если Вам уже установили Роль Hyper-V и испытываете затруднения установить Windows 2008 R2, то попытайтесь использовать другой ISO-образ или предоставьте сообщение об ошибке, которое Вы получаете.
окна 2 008 R2 являются ТОЛЬКО Операционной системой на 64 бита
При выполнении Windows 2008 удостоверьтесь, что хостовая операционная система составляет 64 бита и что Hyper-V настроен.
Хорошая вещь состояла бы в том, чтобы обновить Ваш сервер к последнему пакету обновления (если у Вас есть x64 поле и ОС).
затем попытайтесь установить снова.
Microsoft имеет список поддерживаемых гостей: Виртуализация с Hyper-V: Поддерживаемые Гостевые операционные системы