Среда Exchange, не работающая

Если Вы действительно хотите новое хранилище, просто удаляют базы данных и файлы журнала транзакций (содержание папки MDBDATA) и запускают банк сообщений. Это создаст новую, пустую базу данных. Убедитесь, что это - то, что Вы хотите, прежде чем Вы сделаете это.