При очень осторожном конфигурировании DHCP так, чтобы Вы только предложили ту услугу на NICs, которые также не используются как виртуальные коммутаторы, у Вас не будет проблем в той области.
Но Hyper-V разработан как автономный единственный список. Необходимо рассмотреть выполнение контроллера домена в VM, вместо этого.
Вы проверили, есть ли другой клиент (Outlook), работающий с этим почтовым ящиком .. У него может быть архивирование или правило для него.