Я несколько раз делал это в клиентах, и хотя документация пошаговой демонстрации находится немного на тяжелой стороне, сама процедура на самом деле не сложный. Для задания с одним сервером с двумя ПК я сказал бы, что это сделано за 3-4 часа, если Вы знаете то, что Вы делаете.
При выполнении Exchange 2007, процедура не поддерживается, хотя, не идите туда.
differencing дисковая цепочка только хранит уникальные блоки в каждом звене цепи. avhd файл содержит блоки, которые отличаются от родителя (и прародитель.) Путем удаления ссылок в той цепочке, Вы удалили уникальные данные, которые существовали больше нигде. Нет никакого восстановления после Вашей ситуации.
Я сомневаюсь, что снимки Hyper-V - то, что Вы хотите. Это кажется, что снимок VSS из VM служил бы Вам лучше.
Это кажется, что Вы пытаетесь использовать снимки Hyper-V в качестве плана резервного копирования/восстановления. Я предложил бы, чтобы Вы заново продумали эту стратегию. Снимки не хороши для того, чтобы явиться вовремя (или дольше) история на Вашем VMs. Необходимо использовать снимки для очень определенных проблем восстановления - как то, если Вы устанавливаете обновление приложения и хотите способность быстро вернуться. Для другого ежедневного использования, хотя, необходимо использовать программное обеспечение регулярного резервного копирования (резервное копирование окон или программное обеспечение по Вашему выбору), чтобы скопировать ОС в госте VMs или скопировать VMs от хост-системы.
Наряду с вышеупомянутым - просто напрашивается на неприятности удаление файлов из Вашего каталога VM. Используйте менеджера Hyper-V для управления VMs - когда его сделанный с файлами снимка, он избавится от них. Если это не избавилось от них, то вероятно, что этому все еще нужны они.