Что ж ... Я нашел способ.
Используйте веб-клиент VMware vSphere, это невозможно сделать с настольного клиента (я не могу выразить, насколько я ненавижу веб-клиент).
http://www.vladan.fr/vmware-vsphere-5- 1-virtual-hardware-version-9 /
Используя веб-клиент, он позволяет запланировать обновление до любого уровня HW.